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Cardamom gemahlen 60g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 115,83 €
Cardamom
Kapselfrüchte
Das Gewürz stammt aus Indien und Sri Lanka, die Samen enthalten ein ätherisches Öl, das ihnen ein würziges, süßlich-scharfes Aroma verleiht. Guten Cardamom erkennt man an der frisch-grünen Farbe der Kapseln und der ölig-schwarzen Farbe der Samen.
Bei der Zubereitung von arabischem Mokka wird dem Kaffeemehl häufig Cardamom zugegeben.
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Koriander ganz 50g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 139,00 €
Koriander ganz
Koriander ist bis heute der Kosmopolit unter den Kräutern geblieben: Im südamerikanischen, arabischen und asiatischen Raum wird viel mit seinen frischen Blättern und sogar Wurzeln gewürzt. Bei uns, im gesamten Mittelmeerraum und in Indien werden die Samen zum Würzen pikanter Gerichte verwendet.
Koriander schmeckt würzig und süßlich und erinnert ein wenig an Orangenschalen.
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Kurkuma gemahlen 80g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 86,88 €
Kurkuma – Symbol des Wohlstandes
Die gelb-orange Farbe der Kurkuma oder Gelbwurz begegnet uns in ihrem Herkunftsland Indien überall: In den gelben Gewändern buddhistischer Mönche, den gefärbten Rändern von Hochzeitssaris oder den leuchtenden Punkten auf der Stirn der Neugeborenen, die Glück bringen sollen.
Kurkuma ist der knollige Wurzelstock (Rhizom) einer in Südasien heimischen Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse. Indien ist der größte Kurkumaproduzent der Welt
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Zimt gemahlen 90g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 77,22 €
Zimt- nicht nur im Winter
Als eines der ältesten Gewürze überhaupt kann man bereits 2500 v. Chr. in einer chinesischen Schrift über Cassia (= China-Zimt) lesen. Über die Gewürzstraße gelangte er 1600 v. Chr. nach Europa.
Für die Europäer war die Herkunft lange Zeit ein Geheimnis. Nur die Holländer wussten, dass die süße Zimtrinde die Innenrinde eines asiatischen Baumes ist. Das feine Aroma begeisterte die Küche des Mittelalters. In der Französischen Küche wurde damals mehr als die Hälfte aller Gerichte und Saucen mit Zimt zubereitet.
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Paprika edelsüß 80g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 86,88 €
Paprika edelsüß- die feine Variante
Kolumbus zeichnet für die Entdeckung und „Europäisierung“ des Paprika (Capsicum) verantwortlich. Lange Zeit verkannten die Europäer die Würzkraft des Paprikas und verwendeten ihn hauptsächlich als Zierpflanze.
Als türkische Eroberer und bulgarische Bauern den Paprika nach Ungarn brachten, begann sein „Aufstieg“ zum Volksgewürz. Seit Beginn des 20. Jahrhunderts wird dort systematischer Sortenanbau betrieben.
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Kräuter der Provence 30g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 231,67 €
Kräuter der Provence- kennt doch jeder
Es handelt sich um eine Französische Kräutermischung und ist ideal für die südfranzösische Küche geeignet.
Es schmeckt aromatisch fein und besteht aus edlen getrockneten Kräutern.
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Kreuzkümmel gemahlen 60g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 115,83 €
Kreuzkümmel – ein Königsgewürz
Es vergehen mehr als hundert Tage, wenn man jeden Tag ein neues Gewürz für sich erobern will. Denn es gibt mehr als hundert Aromen aus aller Welt. Aber nur zehn von ihnen werden als Königsgewürze (Schwarzer Pfeffer, Safran, Zimt, Muskat (-blüte), Ingwer, Kreuzkümmel, Kardamom, Koriander, Curcuma, Nelken) bezeichnet. Denn sie haben sich überall auf der Welt in der Gastronomie durchgesetzt, während sich die anderen vorwiegend auf regionale Küche beschränken.
Verwendung von Kreuzkümmel gemahlen
Ideal zu Auberginen, Kartoffeln, Hülsenfrüchte und LammSehr beliebt ist Kreuzkümmel in der arabischen, der orientalischen und vor allem in der indischen Küche. Er gehört zu den Grundgewürzen der Masalas (Gewürzmischungen) und darf in keiner Curry-Mischung fehlen. Er schmeckt besonders gut zu Tandoor- und Couscous-Gerichten. Die Spirituosenindustrie verwendet Kreuzkümmel-Öl für magenstärkende Kräuterliköre.
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Chillies geschrotet 65g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 106,92 €
Chillies
Die „Urschote“ des Paprikas ist scharfer Chili. Mit der scharfen Schwester des Paprikas kann man alle Gerichte aufpeppen. Er schafft einen intensiven Geschmack und Vitalität.
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Muskatnuss ganz 30g / 5 Stück – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 231,67 €
Muskat ganz- eine echt harte Nuss
Feinschmecker weltweit schätzen ihren zarten, unvergleichlichen Duft und den feinen warmen, angenehm bitteren Geschmack. Köchen in unseren Breitengraden bereitet es immer wieder ein Vergnügen, Muskatnuss über „Klassiker“ wie Kartoffelpüree, Spinat und Béchamel-Sauce zu reiben.
Der wichtigste Muskatnuss- und Muskatblüten-Produzent der Welt ist Indonesien. Muskat-Plantagen findet man aber auch in Indien, Südostasien, Westindien und Südamerika.
Muskat verlangt viel Fingerspitzengefühl: Es genügen bereits winzige Mengen, um Gerichte zu verzaubern!
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Meersalz grob 150g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 46,33 €
Meersalz grob für die Salzmühle
Meersalz wird aus der Verdunstung von Meerwasser oder salzhaltigen Binnensee in sogenannten Salzgärten gewonnen.
Die Geschichte des weißen Goldes ist so alt und faszinierend wie die Geschichte der Menschheit. Es gilt als heilsame, machtvolle aber auch gefahrvolle Substanz. Salz brachte Kolonialmächte ins Wanken, führte zu Kriegen und war eines der ersten internationalen Handelsgüter.
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Geflügel Camargue Gewürzsalz 110g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 63,18 €
Geflügel Camargue
Der Name sagt es ja schon: das Geflügel wird mit diesem Gewürzsalz mediterran zubereitet. Es ist eine sehr ausgewogene und in sich stimmige Mischung, die zu allen Geflügelgerichten passt.
Das Geflügel Camargue Gewürz ist ein hochwertiges Gewürzsalz.
Es schmeckt kräftig nach Rosmarin und Thymian, frisch nach Ingwer und fein nach Pilzen und Pfeffer.Das Gewürzsalz ist universell einsetzbar und ist ideal für Brathuhn, Schmorgerichte und Kurzgebratenes.
Geschmack: würzig und aromatisch
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Bonifatius-Kräutersalz 60g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 86,88 €
Der heilige Bonifatius gründete in Fulda sein Lieblingskloster
Die Mischung ist dem Heiligen Bonifatius gewidmet. Die Klostergärten im 8. Jahrhundert waren gefüllt mit Kräutern und himmlischen Genüssen. Neben Kräutern wie z.B Basilikum, Oregano und Lavendelblüten rundet feines Meersalz den Geschmack ab.
Unsere Gewürzsommeliers haben für Fehrmanns Gewürz Kontor und deren Heimatstadt Fulda eine ganz besondere – sehr persönliche- Gewürzmischung kreiert. Die Fuldaer und alle Gourmet aus nah und fern lieben es.
Ein echter Allrounder für Gemüse!
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Pommes Frites Gewürzsalz 150g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 46,33 €
Pommes Frites Gewürzsalz- nicht nur für Pommes
Wir lieben alle die knusprigen, gut gewürzten und frittierten Kartoffelstäbchen und können erst aufhören zu essen, wenn sie alle verputzt sind. Voraussetzung ist aber, dass sie knackig und gut gewürzt sind. Ihr müsst es ausprobieren und eure eigene Dosierung finden. Eins ist garantiert: es wird euch allen gut schmecken.
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Pizza Gewürzmischung 30g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 231,67 €
Pizza Gewürzmischung – der Allrounder
Die Pizza Gewürzmischung von Fehrmanns Gewürzkontor schmeckt kräftig nach Origanum und Basilikum und leicht nach Rosmarin und Thymian.
Die Gewürzmischung ist perfekt für Pizza, die mediterrane Küche, Suppen und Salate geeignet.
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Wilde Kräuterhexe 25g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 278,00 €
Wilde Kräuterhexe- wer verhext hier wen?
Die Mischung sieht so wild aus, dass unser Team unbedingt einen wilden Namen wollte. Kräuterhexe trifft es ganz gut, die Nachfrage ist groß, denn es ist nicht nur schön anzuschauen, der Geschmack überzeugt sehr.
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Thymian gerebelt 30g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 231,67 €
Thymian gerebelt- die Meister der Thymianwürze sind die Köche der Provence
Die Franzosen setzen ihn ein zum Wildbraten, Gewürzgurken oder auch zum Kräuterlikor. Thymian gehört zu den „Herbes de Provence“ und zu „Bouquet Garni“.
Die Hauptlieferanten sind Polen, Spanien, Südfrankreich, Italien, Griechenland und Deutschland.
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Oregano gerebelt 25g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 198,57 €
Oregano gerebelt – Lust auf Pizza?
Der südliche und „wilde“ Verwandte des Majorans ist das klassische Pizzagewürz. Oregano verleiht auch der klassischen italienischen Tomatensauce, der Minestrone, Salaten, Antipasti und vielen Nudelgerichten mit seinem bitter herben Geschmack die richtige Würze.
Oregano ist oft anzutreffen mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch.
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Basilikum gerebelt 30g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 231,67 €
Basilikum
Ocimum basilicum
Das ursprünglich aus Asien stammende „Königskraut“ ist heute insbesondere im Mittelmeerraum beheimatet. Das wohlduftende Gewürzkraut wird entweder frisch, getrocknet, oder gerebelt weiterbearbeitet.
Es schmeckt fruchtig, pfeffrig und würzig, und harmoniert besonders gut mit anderen mediterranen Kräutern wie Rosmarin, Origanum oder Fenchel.
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Ursalz pur grob 150g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 46,33 €
Ursalz pur grob- für den täglichen Gebrauch
Es handelt sich um ein unbehandeltes Bergsalz, das wir täglich im Gebrauch haben.
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Hibiskussalz 170g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 40,88 €
Hibiskussalz – ein optisches Erlebnis
Ein gedünsteter Fisch mit einer Senfsauce, Brokkoli- Röschen, Kartoffeln und mit Hibiskussalz veredelt. Ihr werdet Eure Gäste beeindrucken. So was gibt es nicht überall.
Das Hibiskussalz ist ein reines Meersalz mit einer feinen Hibiskusnote, gewonnen aus der Hibskusblüte.
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Rosmarinsalz 170g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 40,88 €
Rosmarinsalz- vielseitig verwendbar
Das Rosmarinsalz steht bei unseren Fehrmanns Gewürz- Kontor- Testern hoch im Kurs. Dies liegt daran, dass es extrem lecker ist und daran, dass es zu ganz vielen Gerichten passt. Stellt es einfach auf den Tisch, ihre werdet sehen, es findet viele Abnehmer.
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Pfeffer schwarz ganz 90g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 77,22 €
Pfeffer schwarz ganz- die vielleicht beliebteste Sorte
Pfeffer wird heute in den meisten tropischen Ländern mit feuchtwarmen Klima – wie Indien, Vietnam, Indonesien, Malaysia, Sri Lanka, Madagaskar und Brasilien – angebaut.
Für den schwarzen Pfeffer werden die noch grünen, unreifen Beeren des Pfefferstrauches von Hand geerntet. Die Sonnentrocknung tut das Ihre dazu und lässt die Körner nach gut einer Woche braun-schwarz und hart werden. Sein Geschmack ist aromatisch-scharf und sehr würzig.
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Pfeffer schwarz gemahlen 90g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 77,22 €
Pfeffer schwarz gemahlen- immer frisch aus der Mühle unserer hauseigenen Mühle
Fehrmanns Gewürzkontor mahlt den Pfeffer täglich in der hauseigenen gewerblichen Mühle. Unser Gewürzmeister verzaubert die ganze Firma in einen angenehmen scharfen Geruch.
Pfeffer wird heute in den meisten tropischen Ländern mit feuchtwarmen Klima – wie Indien, Vietnam, Indonesien, Malaysia, Sri Lanka, Madagaskar und Brasilien – angebaut.
Für den schwarzen Pfeffer werden die noch grünen, unreifen Beeren des Pfefferstrauches von Hand geerntet. Die Sonnentrocknung tut das Ihre dazu und lässt die Körner nach gut einer Woche braun-schwarz und hart werden. Sein Geschmack ist aromatisch-scharf und sehr würzig.
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Pfeffer weiß ganz handpicked 100g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 69,50 €
Pfeffer weiß ganz- mit der sehr intensiven Note
Pfeffer wird heute in den meisten tropischen Ländern mit feuchtwarmen Klima – wie Indien, Vietnam, Indonesien, Malaysia, Sri Lanka, Madagaskar und Brasilien – angebaut.
Der weiße Pfeffer wird in reifer Form geerntet. Er wird danach in fließenden Gewässern aufgeweicht und anschließend geschält. Der weiße Pfeffer ist daher die eigentliche Frucht des Kornes. Er hat eine besondere Intensität und sollte sehr dosiert angewendet werden. Kritiker bezeichnen den Geschmack als etwas dumpf, aber er ist perfekt für ganz bestimmte Gerichte
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