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Fenchel ganz 60g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 115,83 €
Fenchel ganz
Der im Mittelmeerraum beheimatete Fenchel wurde hierzulande lange Zeit als wohlschmeckende und gesundheitsfördernde Gemüse- und Gewürzpflanze verkannt. Als obligatorischer Bestandteil von Brot- und Backwaren hat Fenchel dann doch noch den Einzug in heimische Küchen gefunden.
Die Heimat des Fenchels ist der Mittelmeerraum. Im 8. Jahrhundert verbreitete er sich bis nach Nordeuropa, nachdem Karl der Große den Anbau des Gewürzkrautes auf seinen Gütern anordnete. Heute ist Fenchel in beinahe allen gemäßigten Klimazonen der Welt verbreitet.
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Gewürznelken ganz 65g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 106,92 €
Gewürznelken ganz- sehr aromatisch
Die ersten zwei sinnlichen Wahrnehmungen, die einen Reisenden bei seiner Ankunft auf den Molukken erwarten, sind die drückende tropische Hitze und der betäubende Duft der Nelken.
Die ledrigen Blätter der Nelkenbäume sondern ein herrlich aromatisches Öl aus, das die Plantagen dort zu einem Paradies der Wohlgerüche macht.
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Wacholderbeeren ganz 60g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 115,83 €
Wacholderbeeren- nicht nur die Grundlage für Gin
Der Wacholderstrauch gedeiht vor allem in Heide- und Berglandschaften und ist in ganz Europa verbreitet. Hauptlieferanten sind Italien, Spanien und der Balkan.
Sparsam einsetzen soll man Wacholder nicht nur wegen seines intensiven Geschmacks. Seine Blätter und Beeren werden von Toxikologen als „gering giftig“ eingestuft.
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Kümmel ganz 80g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 86,88 €
Kümmel ganz
Kümmel könnte das älteste Gewürz sein. Möglicherweise ist er schon vor 10.000 Jahren verwendet worden. Die „Kümmel-Hoch-Zeit“ war in Europa zweifellos das Mittelalter. Nicht nur, dass er mittlerweile fixer Bestandteil jeder klösterlichen Apotheke war und auch in der Küche immer beliebter wurde – er wurde als Mittel gegen Hexerei, Dämonen und sonstige Gespinste des weit verbreiteten Aberglaubens eingesetzt.
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Senfkörner 120g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 57,92
Senfkörner – gelb, würzig und scharf
Senf kommt nicht nur aus der Tube. In erster Linie wächst er als Pflanze auf dem Feld. In der Küche gehört Senf zu den Universalgenies. Ob als ganzes Korn oder zu Mehl
Die ursprüngliche Heimat der Senfkörner ist Westasien. Heute wird er auf der ganzen Welt angebaut. Zu den wichtigsten Lieferanten zählen Nord- und Mittelamerika, Ostindien, Japan und Nordafrika. Die beste Senfkorn-Qualität bieten Kanada, Montana/USA und Osteuropa.
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Koriander ganz 50g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 139,00 €
Koriander ganz
Koriander ist bis heute der Kosmopolit unter den Kräutern geblieben: Im südamerikanischen, arabischen und asiatischen Raum wird viel mit seinen frischen Blättern und sogar Wurzeln gewürzt. Bei uns, im gesamten Mittelmeerraum und in Indien werden die Samen zum Würzen pikanter Gerichte verwendet.
Koriander schmeckt würzig und süßlich und erinnert ein wenig an Orangenschalen.
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Muskatnuss ganz 30g / 5 Stück – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 231,67 €
Muskat ganz- eine echt harte Nuss
Feinschmecker weltweit schätzen ihren zarten, unvergleichlichen Duft und den feinen warmen, angenehm bitteren Geschmack. Köchen in unseren Breitengraden bereitet es immer wieder ein Vergnügen, Muskatnuss über „Klassiker“ wie Kartoffelpüree, Spinat und Béchamel-Sauce zu reiben.
Der wichtigste Muskatnuss- und Muskatblüten-Produzent der Welt ist Indonesien. Muskat-Plantagen findet man aber auch in Indien, Südostasien, Westindien und Südamerika.
Muskat verlangt viel Fingerspitzengefühl: Es genügen bereits winzige Mengen, um Gerichte zu verzaubern!
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Pfeffer schwarz ganz 90g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 77,22 €
Pfeffer schwarz ganz- die vielleicht beliebteste Sorte
Pfeffer wird heute in den meisten tropischen Ländern mit feuchtwarmen Klima – wie Indien, Vietnam, Indonesien, Malaysia, Sri Lanka, Madagaskar und Brasilien – angebaut.
Für den schwarzen Pfeffer werden die noch grünen, unreifen Beeren des Pfefferstrauches von Hand geerntet. Die Sonnentrocknung tut das Ihre dazu und lässt die Körner nach gut einer Woche braun-schwarz und hart werden. Sein Geschmack ist aromatisch-scharf und sehr würzig.
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Pfeffer weiß ganz handpicked 100g – Fehrmanns Gewürz Kontor
Preis pro kg: 69,50 €
Pfeffer weiß ganz- mit der sehr intensiven Note
Pfeffer wird heute in den meisten tropischen Ländern mit feuchtwarmen Klima – wie Indien, Vietnam, Indonesien, Malaysia, Sri Lanka, Madagaskar und Brasilien – angebaut.
Der weiße Pfeffer wird in reifer Form geerntet. Er wird danach in fließenden Gewässern aufgeweicht und anschließend geschält. Der weiße Pfeffer ist daher die eigentliche Frucht des Kornes. Er hat eine besondere Intensität und sollte sehr dosiert angewendet werden. Kritiker bezeichnen den Geschmack als etwas dumpf, aber er ist perfekt für ganz bestimmte Gerichte
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